1
Пхали в Грузии считают украшением стола. На застолье вы сразу их узнаете – разноцветные аппетитные шарики, украшенные сверху ягодами граната. Разнообразие пхали поражает воображение, ведь в их составе может быть практически что угодно: это и всевозможные овощи, и даже мясо и курица. Особенный вкус и пряность этой закуски заключается в ореховом соусе и наборе пряностей, которые тщательно вымешиваются с овощной или мясной мелко перетертой массой. Мы предлагаем отведать разные виды пхали по очереди или же насладиться полным спектром вкусов и заказать на ваш стол ассорти – пхалеули. Кстати, пхали идеально дополняют вкусовую композицию с грузинским красным вином.
Еще одними яркими представителями грузинских закусок выступают бадриджани – рулетики из баклажанов. К слову, «бадриджани» в переводе с грузинского и есть баклажан. Готовятся рулетики быстро и легко – тонкие слайсы из баклажанов поджариваются на растительном масле. Начинка, как правило, содержит молотые грецкие орехи, приправы и специи. Сверху рулетики из баклажанов украшаются свежей ароматной зеленью и спелым гранатом.
